绿豆大家都不陌生，炎炎夏日，都会喝上一碗绿豆汤或绿豆稀饭，非常舒服。绿豆起源于亚洲东南部，中国绿豆栽培主要集中在黄河、淮河流域及东北地区。绿豆根据绿豆种皮的颗粒分为4类，包括明绿豆、黄绿豆、灰绿豆、杂绿豆。其中明绿豆品质较好，有光泽，但产量有限，价格较高。

绿豆的功效

绿豆有清热解毒的功效。夏天人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，食用绿豆能够避免体内的电解质平衡遭到破坏。绿豆有止渴利尿的功效。绿豆不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐。

绿豆的作用

绿豆有抗菌抑菌的作用，绿豆中的某些成分能够有效的抗菌抑菌，缓解过敏等症状。绿豆有增强机体免疫的作用，绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，可以提高人体免疫力。

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