糍粑和年糕是一个东西吗
肖栋元 发布于:2024-03-21 13:33:27 浏览:87 评论:0
糍粑和年糕都是用糯米(或糯米+粳米,根据软硬喜好而定,糯米多则软)做成的一种食品。糍粑和年糕虽然都是糯米制成的,但两种食物还是存在一些区别。
一般糍粑是用整粒的糯米做,追求颗粒感,年糕多用糯米粉做,口感细腻,这是糍粑和年糕最大的区别。糍粑是把米蒸成饭后(不要太烂,不能蒸蒸饭<就是不能先煮一下取了米汤再上笼蒸>)趁热放到石臼舂,一直舂到看不到有粒状的饭了再用手揉成斗笠形状的成品糍粑。
年糕有种是直接用生的米用石磨磨成粉(不过现在都用电打的,又快又好),和水,做成形状后或炸或蒸,南方多见,油炸的那种也有称之为馓子的。
总的可以看出来,糍粑和年糕不是同一种东西。简单的说,年糕是米粉蒸熟压出来的,可以蒸着吃,炒着吃。糍粑是蒸熟的糯米饭在臼打出来,铺平晾干切块,炸或者烤都可以。
阅读全文
猜你喜欢
-
152726是哪里的身份证
2022-12-25 08:06:40256 -
东北工业大学是几本
2022-07-01 20:59:23189 -
孕妇梦见摘果子什么意思
2023-03-01 12:02:0761 -
女人梦见大牙掉了一颗是什么意思
2022-09-18 09:47:11151 -
香蕉皮妙用多 香蕉皮有美白牙齿的作用
2022-07-19 21:33:52160 -
1997年属什么生肖
2024-03-27 20:32:0752 -
梦到打扫卫生什么意思
2023-02-08 10:50:3067 -
梦见亲人怀孕什么意思
2022-12-23 10:35:21129 -
男人梦见自己白头发什么意思
2023-02-19 15:07:1758 -
兔肉不能与什么一起吃呢
2022-12-28 17:03:0393
相关推荐