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淡奶油打发过头怎么办

晴天1122 发布于:2024-02-11 16:21:28 浏览:80 评论:0

打发过头的奶油重新恢复原样的方法:

1、先把奶油加热,一边加热可一边搅拌,加速油块化开成液体。加热至开始冒泡离火。

2、等奶油微凉,用料理机搅打至水油融合。装入干净密封容器,至完全冷却后,入冰箱冷藏。

3、冷藏24小时后,再按照原来打发奶油的步骤,正常打发就行了。



或者还可以将打发过头的淡奶油做馒头时揉进面里,做好的馒头就是奶香味的馒头,还有一种办法就是放到冰箱里冷藏一天,然后从新大一遍就好了。


淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在30%~36%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。


相对于植物奶油更健康,动物淡奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶油要低一些,可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等,如果做面包的时候加一些,也会让面包更加松软。

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