韭黄和韭菜的区别
哈哈999 发布于:2022-09-04 17:23:39 浏览:112 评论:0
韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”,俗称“韭菜白”,为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线,完全在黑暗中生长,因无阳光供给,不能进行光合作用,合成叶绿素,就会变成黄色,称之为“韭黄”。
韭黄和韭菜的区别
1、颜色不同:
很明显韭菜与韭黄的颜色不同,韭菜是绿色的。而韭黄是黄白色的。
2、生境不同:
韭菜的叶绿素比较丰富,叶子比较绿。而韭黄在黑暗中生长,没有叶绿素产生,所以显示出黄颜色。
3、做法不同:
韭菜属于辛辣刺激性的蔬菜,可以做汤、炒、当调料。而韭黄比较细软,与鸡蛋同时炒是很不错的。
4、营养不同:
韭菜膳食纤维含量较多,可以补肝养肾、壮阳的功效。而韭黄含丰富的蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸,以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀,增强体力作用,并能增进食欲,韭黄还能续筋骨,疗损伤。
烹调:韭黄的口感较软嫩,香气浓郁,滋味鲜美,适合用来炒蛋或做饺子馅;韭菜则较清脆,辛辣味较重,适合下锅与肉类煸炒或做汤。
总之,韭菜和韭黄虽然“肤色”不同、功效不同,但都是同一种植物。韭黄是从韭菜的宿根中生出,因为完全在黑暗中生长,因无阳光供给,不能产生叶绿素而嫩黄透亮;韭菜则是经过光合作用,生得葱翠欲滴。
猜你喜欢
-
下肢练习热身运动动作
2023-03-18 18:08:3142 -
蜂花粉的禁忌有哪些
2023-01-03 15:27:37145 -
渔家傲秋思翻译
2023-02-23 16:33:59118 -
梦见打扫厕所什么预兆
2022-11-26 15:34:37141 -
电动机的工作原理是什么
2022-11-18 18:27:10122 -
撷取的拼音
2022-12-26 08:40:1886 -
山药的禁忌有哪些呢
2023-01-05 15:13:2485 -
梦见坐火车什么意思
2024-05-01 18:32:1462 -
日行万步并不能一刀切 正确健步记住5点
2022-07-01 15:52:26214 -
单身者梦见自己被求婚什么意思
2023-02-05 14:24:47185