大闸蟹公母的区别
翔祥源 发布于:2023-03-18 17:10:04 浏览:125 评论:0
大闸蟹是一种经济蟹类,又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌,掌部内外缘密生绒毛,因此又有绒螯蟹之称。
一、大闸蟹公母的区别
母蟹里面有蟹黄,一般个头较小,公蟹里面有蟹膏,个头比较大,而且肉也比较多。蟹黄比较美味,公蟹的蟹肉较多。
母蟹的两螯上有灰黑色的一团绒毛,公蟹八只腿上还有排列如刷子的细毛。
二、大闸蟹是食用价值
肉味鲜美,营养丰富,经济价值很高。此蟹只可食活蟹,因死蟹体内的蛋白质分解后,会产生蟹毒碱。此外,还含有维生素A、核黄素、烟酸,其发热量超过一般鱼类的营养水平。
公蟹腹部有一块贴肉长的壳甲是尖形的,母蟹则是圆型的。还有种方法就是将壳打开,如果有黄的那是蟹黄,肯定是母的,如果是白的,那是蟹膏,肯定是公的。
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