西兰花变黄了还能吃吗
张菊 发布于:2023-01-26 22:36:18 浏览:104 评论:0
西兰花一般保质期是五天左右,但如果将它暴露的放在空气中,那么它的新鲜期就只有三天的时间。放到冰箱中它的保质期也就只有十天的时间,所以我们买回来的西兰花还是要尽早食用。
西兰花轻微的变黄可以食用,如果颜色变得太黄或太软,可能已经腐烂变质,就不要食用了。
西兰花之所以变黄是因为长时间的搁置,导致体内水分流失,又得不到阳光的照射,没办法产生叶绿素,变黄的西兰花只是体内的营养成分大量流失。
储存西兰花时可以用保鲜膜来将它包起来,然后再往上面喷上一层薄薄的水。还可以将买回来的西兰花用盐去浸泡再清洗干净,也能延长新鲜期。
挑选西兰花要看是否紧实,摸上去紧实饱满,拿起来感觉沉重。花球整体有隆起感,表面凹凸感要少。西兰花的幼嫩程度全在花蕾,要买没有开花的,花蕾翠绿色,不仅口感较好,也便于保存。
西兰花营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,食用之前需要将其放在盐水中浸泡以去除有害物质。另外西兰花烧煮和加盐的时间不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
研究表明西兰花是具有很强的抗癌功效,因此多食用一些西兰花对身体大有好处。
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