榴莲是可以冷冻保存的。榴莲打开后，将柔软的果肉取出来，用保鲜膜将剥出来的果肉一块一块分别包裹好，再装入保鲜盒或塑料袋中封好，放入冰箱的冷冻室内冷冻，每次食用时取出一块解冻即可。

不过榴莲在冰冻时也是有一个保质期的，一般冷冻一个月为好，时间长了之后榴莲的物质结构就会发生变化，尽管外表看不出来，但口感会变差。如果想要榴莲保存的时间长一点，冷冻的时候就不要将榴莲肉剥出来，这样会比将肉放在冰箱里保存时间长很多。

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