椰皇和椰青的区别是什么
钱虎威 发布于:2022-12-09 20:21:54 浏览:328 评论:0
市面常见的是椰青去壳板,削成统一标准的“圆形屋”状。最开始为了更容易在体积有限的冰柜里摆放,后面约定俗成削成了那样。比起老椰子,它的椰汁更解热生津,但它的椰肉就太嫩了,不如老椰子的香甜。
椰青和椰皇的区别主要在于成熟没成熟,椰子还没有成熟时采摘下来的就是椰青,椰子再成熟一点,表皮成黄色后,就叫椰皇。
椰青汁除了鲜喝,也是煲汤的好原料,本身的清甜为汤水增色不少,像椰青炖乌鸡、椰青炖翅、椰青炖雪蛤等。
椰皇除了喝椰子水外,椰子肉可以挖出来做椰蓉、椰丝、椰子饼。还有大部分人认为,椰皇才是椰子的精华。
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